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육질의 단단함 보다는 깊고 감칠맛을 더 선호 하신다면
하루이틀 더 냉장실에서 숙성하여 드세요.
손질 후 하루 (24시간) 정도 숙성이 되면
육질과 감칠맛의 조화가 이뤄 맛이 가장 좋습니다.
육질의 단단함 보다는 깊고 감칠맛을 더 선호 하신다면
하루,이틀정도 더 냉장실에서 숙성하여 드시면 됩니다.
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